Giải mã bí mật sắc màu trong ẩm thực

Màu xanh lá cây 

Thực phẩm có màu xanh lá cây có tác dụng bảo vệ mắt, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, ngăn ngừa ung thư.

Thực phẩm màu xanh lá cây chứa nhiều lutein và zeaxanthin. Đây là hai hợp chất tồn tại nhiều trong não, võng mạc và điểm vàng của mắt. Chúng chính là những chất dinh dưỡng thiết yếu để có một đôi mắt khỏe đẹp, giảm nguy cơ mắc các bệnh phổ biến về mắt như bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Không những thế, việc hấp thu đầy đủ các chất này còn giúp cải thiện khả năng nhận thức và tăng cường trí nhớ. Nó làm tăng sản xuất tế bào máu, làm sạch máu, cung cấp oxy cho tất cả các tế bào của cơ thể, trung hòa các gốc tự do gây hại. 

Sản phẩm gợi ý: Bột trà xanh Matcha Natsu 

 

(Ảnh: southafrican) 

Màu cam/vàng

Thực phẩm có màu cam hoặc màu vàng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt, hỗ trợ xương chắc khỏe

Thực phẩm màu cam hay vàng tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa như alpha và beta carotene. Cơ thể cần beta carotene để chuyển hóa thành dạng hoạt động của vitamin A, có vai trò quan trọng giúp xương rắn chắc. Thực phẩm loại này còn chứa nhiều vitamin C, mangan và chất xơ, là nguồn bổ sung dinh dưỡng không thể thiếu để có một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Cam, dưa, xoài, bí, cà rốt, khoai lang, chanh, đu đủ, dứa, và bí ngô là những loại rau củ quả màu cam/vàng được khuyên ăn thường xuyên. 

Sản phẩm gợi ý: Bột gấc sấy thanh trùng 

 

(Ảnh: healthline) 

Màu trắng 

Thực phẩm có màu trắng giảm nguy cơ ung thư dạ dày, hạ cholesterol, giảm huyết áp và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Các loại thực phẩm có màu trắng chứa các chất dinh dưỡng như anthoxanthins, lưu huỳnh, allicin và quercetin mang lại những lợi ích to lớn sức khỏe. Theo các nghiên cứu, chất dinh dưỡng allicin trong thực phẩm màu trắng có đặc tính chống lại sự phát triển của khối u, giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày.

Sản phẩm gợi ý: Tinh bột nghệ bà Thanh Nghệ An