Không phải hướng dương hay hạnh nhân, hạt kơ nia mới là món được săn đón nhất Tết này

Trước đây, khi nhắc đến cây kơ nia, đa phần người Việt Nam chỉ biết tới ca khúc “Bóng cây kơ nia” của nhạc sĩ Phan Huỳnh Điểu và chỉ biết sơ sơ rằng đây là một loại cây mọc nhiều tại vùng rừng núi Tây Nguyên. Tuy nhiên, phải đến vài năm trở lại đây, người ta mới biết rằng cây kơ nia cho ra một loại hạt thơm ngon, có thể ăn như một thức quà nhâm nhi tao nhã.

Khi một số loại hạt như mắc ca, hạnh nhân đã bắt đầu được trồng nhiều tại Việt Nam, thì chúng cũng bắt đầu trở nên phổ biến hơn, giá thành hạ thấp dần. Trong khi đó, hiện hạt kơ nia chỉ mọc tự nhiên trong môi trường hoang dã, được người dân thu hoạch khi vào mùa và không thể chủ động được nguồn cung. Do đó, giá thành của hạt kơ nia năm nay nhìn chung tăng gần gấp đôi so với năm ngoái. Nhưng điều này dường như không cản bước được người tiêu dùng tìm đến loại hạt đặc sản này, vừa vì tò mò, hiếu kỳ, vừa vì tin vào độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó. 

(Ảnh: Bimall)

Theo những người sành ăn, tốt nhất là nên mua hạt kơ nia tươi chưa rang, rồi ăn tới đâu thì mới rang tới đấy để tận hưởng hương vị thơm bùi của loại hạt này, không nên mua hạt rang sẵn vì để qua 2-3 ngày là không còn thơm ngon nữa. Hạt này cũng có thể được rang cùng với muối, bơ hay đường để tăng hương vị, tùy thuộc với sở thích của từng người. Vì hạt này không cần phải dùng miệng để tách vỏ như hạt hướng dương, hạt bí, hạt dẻ cười nên rất phù hợp với trẻ nhỏ hoặc người già. Các chuyên gia cũng cho rằng dinh dưỡng trong hạt kơ nia rất phù hợp với phụ nữ mang thai.

Tuy nói là giá cao gấp đôi năm ngoái, nhưng so với mặt bằng chung, hạt kơ nia vẫn rẻ hơn hạt điều, hạt mắc ca hay hạnh nhân. Do đó, nhiều gia đình lại càng có hứng thú với loại hạt “đi ra từ bài hát” này. Tất nhiên, do chưa được trồng chuyên nghiệp, chỉ được thu hoạch tự nhiên trong rừng, nên không dễ tìm được nguồn bán uy tín, đảm bảo chất lượng hạt to, sạch và ít bị hỏng.

Theo một siêu thị chuyên bán đồ dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp ở Hà Nội là Bimall, để có hàng chất lượng nhất phục vụ Tết Quý Mão 2023, đơn vị này phải dành thêm nhiều công đoạn để lọc bỏ những hạt kơ nia bị lép, bị sâu, chỉ lựa chọn hạt to đều, chắc, sau đó sàng sẩy, chà sát lại bằng khăn để làm sạch thật kỹ lưỡng trước khi đóng gói. Hạt kơ nia rừng ở đây cũng là hạt tươi, chỉ cần rang 10 phút bằng nồi chiên không dầu là tiện lợi nhất và cũng thích hợp để làm quà biếu tặng.