Bánh Crepe gấc chanh leo ngàn lớp

Sáng dậy mở tủ còn hũ gấc chanh leo đường phèn, làm luôn bữa sáng ngon - đẹp - bổ dưỡng trong vòng 20 phút.

Nguyên liệu

Vỏ bánh:
+ 100gr bột mỳ
+ 10gr đường
+ 20ml sữa tươi (nếu sữa có đường thì bỏ phần đường bên trên)
+ 1 thìa phở gấc chanh leo đường phèn
+ 2 lòng đỏ trứng gà
+ 1 miếng bơ nhỏ để rán bánh

Nhân kem tươi:
+ 200ml whipping cream
+ 20gr đường

 

(Ảnh do nhân vật cung cấp) 

Cách làm

- Trộn tất cả nguyên liệu ở phần vỏ bánh ( trừ bơ), sau đó rây 1-2 lần qua rây cho bột mịn đều.

- Chuẩn bị chảo chống dính thật tốt, đun chảy thật mỏng 1 lớp bơ, bật nhỏ lửa hết cỡ. Múc một muôi bột, nghiêng chảo cho bột dàn thật mỏng, để lửa nhỏ cho bột chín dần một mặt, không lật bột. Lửa to làm hỗn hợp sôi lăn tăn sẽ rỗ bánh. Lửa nhỏ thì sẽ có mặt trên bánh chín đều, mịn màng như hình.

- Khi lấy ra mình nhẹ nhàng thôi kẻo rách bánh. Làm số lớp bánh tuỳ thích, mình làm 8 chiếc vỏ để có 8 lớp bánh. Cất vỏ bánh vào tủ lạnh cho se lại.

- Trong thời gian đó ta làm kem tươi. Dùng máy đánh trứng đánh whipping + đường tốc độ cao cho đến khi kem tươi đặc lại nhấc phới ra tạo chóp cứng là đạt, mất tầm 5 phút.

- Lấy vỏ bánh trong tủ ra, úp mặt xấu xuống dưới, mặt mịn lên trên. Để bánh tròn đều, mình dùng cái bát ăn cơm úp xuống rồi lấy dao rọc theo. Lần lượt cứ 1 lớp bánh - 1 lớp kem tươi. Trang trí thêm bột đường hay bột ca cao rây thành hình trái tim các thứ chắc đẹp lắm, mà nay nhà mình ko có. 

- Để lạnh và thưởng thức. Thành phẩm màu đẹp dã man luôn không cần dùng màu thực phẩm, nguyên liệu tự nhiên hoàn toàn.

Chao ôi kem tươi béo ngậy tận óc, kết hợp với vị ngọt ngào chua nhẹ của gấc chanh leo, hợp vô cùng luôn. Chúc các chị em thành công nha!

Xem thêm: Chọn hạt làm sữa để cơ thể hấp thụ nhiều giá trị dinh dưỡng nhất 

Nguồn: Hà Thị Quỳnh Anh