Không muốn ăn bánh mì trắng thì mình nên chọn bánh mì nào?

Ngày nay, không chỉ những người ăn kiêng, mà đa số mọi người đều lựa chọn bánh mì nguyên cám thay cho bánh mì trắng. Bánh mì nguyên cám thường chứa nhiều chất xơ tạo cảm giác no lâu, ít calo, ít chất béo, chỉ số đường huyết thấp, gần như không chứa phụ gia và chất bảo quản nhân tạo. Tuy nhiên, những người dị ứng gluten hoặc tiêu hóa kém thường không ăn được bánh mì này. Bên cạnh đó, nếu bạn muốn chọn bánh mì khác để đổi bữa mà không phải là bánh mì trắng thì sẽ còn loại bánh mì nào phù hợp?

Xem thêm: Mách bạn cách làm bánh cupcake mắc ca chocolate trắng 

 

(Ảnh: allrecipes)

 

Bánh mì Sourdough

Bánh mì Sourdough thường dựa vào nấm men và vi khuẩn tự nhiên để bánh nở. Đặc điểm của bánh là có vị chua. Quá trình lên men của bánh đồng thời phân hủy protein và carbohydrate nên bánh sẽ dễ tiêu hơn các loại bánh khác, do đó cũng phù hợp với những người có nhu cầu ăn kiêng. Chỉ số đường huyết trong bánh mì Sourdough thấp nên ít có khả năng gây tăng đột biến lượng đường trong máu. 

 

Bánh mì yến mạch

Bánh mì yến mạch thường được làm từ hỗn hợp yến mạch, bột mì nguyên cám, men, nước và muối. Cũng giống như bánh mì nguyên cám, bánh mì yến mạch có hàm lượng chất xơ cao, tạo cảm giác no lâu. Tuy nhiên, khi mua bánh mì yến mạch, bạn cần chú ý đọc bảng thành phần và nên mua ở cở sở uy tín. Bởi vì ở trên thị trường, có những loại bánh mì yến mạch chỉ chứa một lượng rất nhỏ yến mạch, còn đâu chủ yếu được làm từ bột tinh chế và đường bổ sung. 

 

(Ảnh: allrecipes)

 

Bánh mì không chứa gluten 

Nguyên liệu để làm bánh mì không chứa gluten thường không chứa các loại ngũ cốc có gluten, ví dụ như lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen. Thay vào đó là hỗn hợp bột cũng không chứa gluten nốt, chẳng hạn như bột gạo lứt, hạnh nhân, sắn, khoai tây hoặc ngô. Song, nhược điểm của bánh mì không chứa gluten là có được làm từ bột tinh chế và có hàm lượng đường bổ sung khá cao.

Xem thêm: Sự thật về mỹ phẩm không chứa gluten